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井庄“醉美厨娘”烹饪忙，“私人定制”为游客带来延庆味道

时间：2023-01-20 16:58:24 来源：北京日报

(资料图片仅供参考)

北京日报客户端 | 记者李瑶通讯员陈争

传统朴素的食材，地道的农家烹饪手法，花样百出的农家菜……最近几天，在延庆区井庄镇柳沟村，“醉美”厨娘们穿梭于厨房间，忙着为食客制作一桌美味佳肴。随着来延庆游玩的游客增多，市场需求量增加，“醉美”厨娘队伍也逐渐壮大。如今， 越来越多来延庆的市民和游客足不出户就能享受定制餐饮上门制作的贵宾级服务，邀请“醉美”厨娘上门烹饪已经成为一种新时尚。

上午10时，“醉美”厨娘已经在厨房里忙碌了起来，切菜、炒菜、摆盘、和面、包饺子、炸油饼……近年来，在延庆区打造全域旅游的背景下，井庄镇结合自身旅游发展情况推出系列“民宿+”的模式，包括民宿+美食、民宿+骑游、民宿+节庆活动、民宿+营地、民宿+亲子活动等形式。

2021年7月，结合“大厨下乡”活动传帮带，井庄镇招募村民，由烹饪专家进行餐饮制作培训，培养了一批当地的乡村厨娘。为期三个月的培训结束后，井庄镇以村级合作社为发展主体成立了一支崭新的“醉美”厨娘队伍， 主要为全区范围内的精品民宿提供个性化餐饮制作及配送服务，进一步提升精品民宿餐饮服务水平，打造特色餐饮品牌。

“春节期间， 我们推出冬季暖锅套餐，柳沟传统的三色火盆锅为主锅，配合当地家宴中的四个特色暖锅，让大家在延庆感受到浓浓的年味儿。”延庆区井庄镇副镇长张鑫说。

井庄镇“醉美”厨娘均经过厨师资质、身份认证、健康状况、从业背景、服务态度、礼仪风貌等多方面严格甄选，食材全部使用农家自产或延庆本地供应。厨娘除可以上门制作美食外，还可直接配送成品。

张鑫说：“井庄镇将通过厨娘合作社组织带动镇域及周边村内更多的厨娘人才加入厨娘产业链发展队伍，为乡村产业发展提供更多厨艺人才，让乡村生活更美味。”

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